מתח קדם וסתי – PMS

PMS – תסמונת קדם וסתית
מדובר באוסף של סימפטומים המתרחשים בין זמן הביוץ לתחילתו של הדימום הוסתי. הסימפטומים  הם גופניים ונפשיים. הסימפטומים מתרחשים באופן מחזורי. כ-75% מן הנשים חוות את התסמונת הקדם וסתית, בדרגות חומרה שונות.

בין התופעות השכיחות ביותר:
מתח, חרדה, רגזנות, עצבנות, רגישות יתר או דיכאון,  הפרעות שינה, התקפי בכי, אי יציבות רגשית, במקרים קשים נטייה להתפרצויות זעם קשות ואלימות גופנית
– עייפות ותחושת כובד כללית בגוף
– רגישות ונפיחות בשדיים
– בלבול או ירידה בזיכרון, ירידה בריכוז
– סרבול גופני
– צבירת נוזלים, בצקות, עליה במשקל
– נפיחות ורגישות בטנית
– חוסר נוחות באזור הגב ואפילו כאבים
– רגישות יתר לאלכוהול
– פלפיטציות
– כאבי ראש, מיגרנות
– כאבי פרקים
– תיאבון מוגבר ותשוקה לפחמימות או למאכלים מלוחים
– התכווצויות וכאבי שרירים
– שלשול או עצירות, הפרעות עיכול
– סחרחורות
– ריבוי פצעונים (אקנה)
– תחושת משיכה כלפי מטה באזור הבטן התחתונה והמפשעה
– הפרשות נרתיקיות מרובות
– התפרצויות של הרפס וגינלי או דלקות וגינליות
– כאב גרון, חום

הסימפטומים השונים נובעים מחוסר איזון הורמונאלי. המחזור הוסתי נע בין 24-35 ימים שבמהלכם מופיעים שינויים ברמות הורמונליות. הורמון האסטרוגן עולה בחלק הראשון של המחזור ועד לביוץ ורמתו יורדת באופן דרמטי בזמן הביוץ. לאחר הביוץ עולה רמתו של הורמון הפרוגסטרון, עד להופעת הוסת.
הרפואה הסינית והדיקור מתבססים על התיאוריה שאנרגיית החיים – צ'י, זורמת בתעלות מיוחדות (מרידיאנים) בגוף. כאשר אדם נמצא במתח גופני, או נפשי האנרגיה שאמורה לזרום באופן חופשי בגופו, נתקעת.

על פי הרפואה הסינית המחזור החודשי נחלק לארבעה שלבים:
שלב הדם (ימים 1-7):
זהו פרק הזמן הנורמאלי שבו חל הדימום הויסתי. הרחם המלא בדם מתרוקן במשך שלושה עד חמישה ימים. תהליך יצירת הדם תלוי בכמות ובאיכות הצ'י בגופה של האשה. אם הצ'י חלש, לא תהיה יצירת דם מספקת והדימום הויסתי יהיה דל. אם ישנו מצב של סטגנציה של צ'י, זרימת הדם לא תהיה תקינה ויתכנו קרישי דם. אצל נשים הסובלות מחוסר דם או סטגנציה כרונית, תתכן בשלב זה של המחזור החמרה בסימפטומים כגון: סחרחורות, חולשה, עצירות, עייפות, אינסומניה ועוד
שלב היין (ימים 7-14):
בשלב זה הגוף מחדש את מלאי הדם לאחר הדימום הוסתי. רמות גבוהות של יין מעודדות יצירת נוזלים בצוואר הרחם ועליית רמות אסטרוגן, אשר מגיעות לשיאן רגע לפני הביוץ. נשים הסובלות מחוסר יין כרוני יסבלו מתופעות יובש או חום, הפוגעות בזרימה החלקה של צ'י הכבד- שהכרחית לביוץ תקין. במקרים מסויימים כאשר יש בעיה בשלב הזה האשה תחוש כאב או אי נוחות בזמן הביוץ. במיקרים חמורים, חוסר יין או סטגנציה של צ'י הכבד יכולים למנוע את תהליך הביוץ.

מעבר תקין בין שלב היין לשלב היאנג מתבטא בעליית טמפרטורת הגוף של האשה. עליה תקינה תלויה בכמות מספקת של יין סביב היום הארבעה- עשר ובהפיכתו לשלב היאנג – זהו הביוץ.
שלב היאנג (ימים 14-21):
השלב השלישי נקרא: "השלב היאנגי". לאחר ביוץ רמות האסטרוגן מתאזנות, רמות הפרוגסטרון עולות, רמות היין יורדות ויוצרות יובש וסגירה של צוואר הרחם, כמות הצ'י עולה בגוף בהדרגה והדם מתחיל להיבנות. במקרה שהתרחשה הפריה בשלב הביוץ, רמות תקינות של צ'י, יין, יאנג ודם יאפשרו השרשה וקליטה של ההריון.
שלב הצ'י (ימים 21-28):
והי התקופה שלפני הדימום הויסתי. רמות הצ'י והדם אמורות להיות בשיאן. תנועה לא תקינה של צ'י הכבד (סטגנציה) תגרום לתופעות של תסמונת קדם ויסתית כגון כאבי בטן תחתונה, כאבי גב תחתון, אי שקט, עצבנות, נפיחות וכאב בשדיים, בעיות עיכול, כאבי ראש ועוד. הדם והיין ממשיכים להבנות בשלב זה, כדי להזין וללחלח את הכבד ולסייע בתנועה החלקה של הצ'י.
כיומיים- שלושה לפני סיום המחזור, רמות האסטרוגן והפרוגסטרון יורדות בבת אחת. כתוצאה מכך, נוצרת היצרות של כלי הדם ברירית הרחם אשר מורידה את רמות החמצן וההזנה לרירית המעובה – אשר נושרת ויוצרת דימום. רמות היין והיאנג צונחות, בעוד רמות הצ'י והדם עולות. זרימת הדם מיטיבה עם תופעות התסמונת הקדם ויסתית,  כיוון שהיא גורמת לשחרור הסטגנציה. אם יש סטזיס של דם, בזמן הדימום יופיעו כאבים חדים.  רמות הצ'י והדם יורדות עם הימשכות הדימום הויסתי.
כאשר רמות הצ'י, הדם, היין והיאנג מאוזנות, המחזור סדיר, אין קרישים או כאבים, כמות הדם נורמלית וצבעו אדום.

המחזור החודשי והווסת של האישה משמשים ברפואה הסינית ככלי איבחוני ומבטאים את מצבה הכללי של האישה. תכיפות המחזור, סדירותו ושאר סממנים כמו צבע, כמות, אופי הזרימה ונוכחות או אי נוכחות של קרישי דם- מהווים כלי איבחוני מהותי. דימום תקין נחשב לדימום ללא ריח וקרישי דם שנמשך בין 4 – 6 ימים. לפעמים בתחילת הדימום נוטה  צבע הדם להיות חום ומתבהר בהמשך. תופעות שונות לפני ובזמן הווסת, כמו נפיחות קלה בבטן התחתונה ובחזה, אמורות להיות קלות ביותר ולא להשפיע על איכות החיים של האישה.
מחזוריות תקינה תומכת בפוריות ובאיכות החיים הכללית של האישה. אורח החיים המודרני הרווי בלחצים יום יומיים הנו אחד מהסיבות האופייניות ביותר למחזור לא סדיר המלווה בכאב. במהלך השבועיים אשר לפני תחילת הווסת, הרחם מתמלא באנרגיה ודם על מנת להתכונן לקראת הווסת. אם האישה נתונה תחת לחץ, זרימת הדם לרחם לא תהיה תקינה ותיווצר חסימה אנרגטית. חסימת הזרימה התקינה יכולה להתבטא בכאב, לחץ נפשי וסימפטומים נוספים של תסמונת קדם ווסתית (PMS).

נשים רבות סובלות מתופעות של מתח קדם וויסתי הגורם לפגיעה ולירידה באיכות חייהן. רבות נוטלות  תרופות לשיכוך כאבים ונאלצות כל הזמן להמשיך ולהגביר מינונים וכאשר קבוצה מסויימת של משככי כאבים כבר אינה משפיעה עליהן, הן נאלצות לעבור למשככי כאבים חזקים יותר.חשוב לדעת כי PMS אינו בגדר חובה, נשים לא חייבות לסבול בימים שלפני הווסת או בזמן הופעתה.כל אשה שמגיעה למרפאה ומתלוננת על PMS עוברת אבחון מלא: תשאול מקיף לגבי בריאותה הכללית, התייחסות לגבי אופי הכאב ושאר הסימפטומים שעוברים עליה.

כפי שנאמר מתח קדם וסתי נובע משינויים הורמונאליים. שילוב של תזונה נכונה, תרגול גופני מתאים, בהירות רגשית, אקופונקטורה (דיקור) ופורמולת צמחי מרפא מתאימה עשויים לשפר את חוסר היציבות ההורמונאלית ולהביא להקלה ארוכת טווח.
תזונה מאוזנת הינה הכרחית לטיפול במתח קדם וסתי. מזונות מסוימים: אלכוהול, קפאין, מזונות קרים, סוכר, מלח  ושומן מן החי מגבירים את הנטייה להופעת התסמונת ורצוי להימנע מצריכתם. בנוסף,  חשוב להוציא מן התפריט בשר אדום ובשר עוף שקיבלו העשרה הורמונאלית במהלך הגידול.

הרפואה הסינית בניגוד למערבית מטפלת בתופעות הקדם וסתיות באופן שורשי. המטפל ברפואה סינית אינו רואה את הסימפטומים, או המחלה בלבד אלא את האדם בשלמותו. אשה שסובלת מתסמונת קדם וסתית מן הסתם מצב בריאותה הגופני והנפשי אינו מאוזן. המטרה היא להביא את האדם למצב של איזון בכל המימדים.

נשים אינן צריכות לקבל את התסמונת הקדם וסתית כגזירה משמיים דעו כי ניתן לטפל בתופעה.

גניקולוגיה ברפואה הסינית

הרפואה הסינית מקדישה יחס מיוחד לטיפול בנשים בכל שלבי התפתחותן, החל מהמחזור החודשי הראשון, דרך הריון ולידה וכלה בגיל המעבר. התפיסה הסינית של המחזוריות הטבעית של האישה לאורך כל חייה הובילה לאופן טיפול ייחודי לה.

כל אישה עוברת שינויים פיזיולוגיים שונים בכל שלב בהתפתחותה. החיים המודרניים התובעניים פוגעים לעיתים בתהליכים אלה ובמחזוריות הטבעית התקינה של האישה ועלולים לגרום לתופעות שונות של חוסר איזון שיתבטאו בתופעות רגשיות וגופניות לא נעימות.
על מנת לשמור על האיזון, חשוב כמובן להשתדל ולשמור על אורח חיים נכון בריא ככל האפשר, שינה מספקת, תזונה נכונה ומסודרת, פעילות גופנית ועוד. כולנו יודעות עד כמה הדבר קשה באורח החיים התובעני והמודרני שאנו מתמודדות עימו. במרפאה אני משתמשת בכלים מתחום הרפואה הסינית: מגע, דיקור, פורמולות צמחים סיניות והנחיות תזונה ומשלבת גם טיפולים מתחום ההומוטוקסיקולוגיה כדי לסייע לנשים לשמור על איזון. הטיפולים ניתנים לנשים שיצאו מאיזון וחוות תופעות של אי נוחות ובריאות לקויה וכן לנשים שמעוניינות להמשיך ולשמור על האיזון הקיים, אלה מקבלות טיפול מניעתי.

המחזור החודשי
הופעת המחזור הראשון והדימום הויסתי החודשי נקראים בסינית: TIAN GUI. משמעותו של הביטוי הינה "טל השמיים".  בכתבים הסינים מוסבר כי דם הווסת מקורו מן הכליות. דם הווסת אינו דם רגיל כמו זה הזורם בגוף, אלא הוא חלק מן ה- jing השמור בכליות.  הגיל הממוצע לקבלת הווסת הינו 12-14.  מלבד המחזורים הראשונים, מחזור הווסת אמור להיות סדיר  ולהופיע בכל 28- 35 יום, באופן קבוע.

המחזור החודשי עוקב אחר מולד הירח, הגוף יוצר מחזוריות הקשורה למחזוריות הגדולה שבטבע. הופעת המחזור והעלמותו , קשורים במעגלי 7 השנים.

מעגלי 7 השנים- נשים:

גיל 0-7:  השיניים סיימו לצמוח, השיער ארך.
גיל 7-14: הופעת "טל השמיים-הוסת.
גיל 14-21:  הגוף סיים לצמוח, שיני בינה הופיעו, גוף האישה בשיאו.
גיל 21-28: שיא האדמה והאימהות.
גיל 28-35: פני האשה מתחילים להתקמט, שיערה מתדלדל.
גיל 35-42: כלי הדם מתחילים להתקשות והשיער מלבין.
גיל 42-49: המחזור נפסק, הוסת נעלמת, האשה אינה יכולה ללדת.
על פי הרפואה הסינית המחזור החודשי נחלק לארבעה שלבים:

שלב הדם (ימים 1-7):
זהו פרק הזמן הנורמלי שבו חל הדימום הויסתי. הרחם המלא בדם מתרוקן במשך שלושה עד חמישה ימים. תהליך יצירת הדם תלוי בכמות ובאיכות הצ'י בגופה של האשה. אם הצ'י חלש, לא תהיה יצירת דם מספקת והדימום הויסתי יהיה דל. אם ישנו מצב של סטגנציה של צ'י, זרימת הדם לא תהיה תקינה ויתכנו קרישי דם. אצל נשים הסובלות מחוסר דם או סטגנציה כרונית, תתכן בשלב זה של המחזור החמרה בסימפטומים כגון: סחרחורות, חולשה, עצירות, עייפות, אינסומניה ועוד.

שלב היין (ימים 7-14):
בשלב זה הגוף מחדש את מלאי הדם לאחר הדימום הוסתי. רמות גבוהות של יין מעודדות יצירת נוזלים בצוואר הרחם ועליית רמות אסטרוגן, אשר מגיעות לשיאן רגע לפני הביוץ. נשים הסובלות מחוסר יין כרוני יסבלו מתופעות יובש או חום, הפוגעות בזרימה החלקה של צ'י הכבד- שהכרחית לביוץ תקין. במקרים מסויימים כאשר יש בעיה בשלב הזה האשה תחוש כאב או אי נוחות בזמן הביוץ. במיקרים חמורים, חוסר יין או סטגנציה של צ'י הכבד יכולים למנוע את תהליך הביוץ.
מעבר תקין בין שלב היין לשלב היאנג מתבטא בעליית טמפרטורת הגוף של האשה. עליה תקינה תלויה בכמות מספקת של יין סביב היום הארבעה- עשר ובהפיכתו לשלב היאנג – זהו הביוץ.
שלב היאנג (ימים 14-21):
השלב השלישי נקרא:  "השלב היאנגי". לאחר ביוץ רמות האסטרוגן מתאזנות, רמות הפרוגסטרון עולות, רמות היין יורדות ויוצרות יובש וסגירה של צוואר הרחם, כמות הצ'י עולה בגוף בהדרגה והדם מתחיל להיבנות. במקרה שהתרחשה הפריה בשלב הביוץ, רמות תקינות של צ'י, יין, יאנג ודם יאפשרו השרשה וקליטה של ההריון.
שלב הצ'י (ימים 21-28):
זוהי התקופה שלפני הדימום הויסתי. רמות הצ'י והדם אמורות להיות בשיאן. תנועה לא תקינה של צ'י הכבד (סטגנציה) תגרום לתופעות של תסמונת קדם ויסתית כגון כאבי בטן תחתונה, כאבי גב תחתון, אי שקט, עצבנות, נפיחות וכאב בשדיים, בעיות עיכול, כאבי ראש ועוד. הדם והיין ממשיכים להבנות בשלב זה, כדי להזין וללחלח את הכבד ולסייע בתנועה החלקה של הצ'י.
כיומיים- שלושה לפני סיום המחזור, רמות האסטרוגן והפרוגסטרון יורדות בבת אחת. כתוצאה מכך, נוצרת היצרות של כלי הדם ברירית הרחם אשר מורידה את רמות החמצן וההזנה לרירית המעובה – אשר נושרת ויוצרת דימום. רמות היין והיאנג צונחות, בעוד רמות הצ'י והדם עולות. זרימת הדם מיטיבה עם תופעות התסמונת הקדם ויסתית,  כיוון שהיא גורמת לשחרור הסטגנציה. אם יש סטזיס של דם, בזמן הדימום יופיעו כאבים חדים.  רמות הצ'י והדם יורדות עם הימשכות הדימום הויסתי.
כאשר רמות הצ'י, הדם, היין והיאנג מאוזנות, המחזור סדיר, אין קרישים או כאבים, כמות הדם נורמלית וצבעו אדום.
במקרה של הפריה:
דם ויין ממשיכים להבנות ולהזין את הרחם ואת העובר. הדימום הויסתי נפסק,  ומרידיאן "ים הדם" (ה- chong)  מתחיל בהזנת רקמת השד כדי להכינה ליצור חלב. הגופיף הצהוב מגביר את התפתחות כלי הדם ברחם ומכין את הרחם להריון. הגופיף מהווה את המקור הראשוני של העובר לאספקת הורמונים.

המחזור החודשי והווסת של האישה משמשים ברפואה הסינית ככלי איבחוני ומבטאים את מצבה הכללי של האישה. תכיפות המחזור, סדירותו ושאר סממנים כמו צבע, כמות, אופי הזרימה ונוכחות או אי נוכחות של קרישי דם- מהווים כלי איבחוני מהותי. דימום תקין נחשב לדימום ללא ריח וקרישי דם שנמשך בין 4 – 6 ימים. לפעמים בתחילת הדימום נוטה  צבע הדם להיות חום ומתבהר בהמשך. תופעות שונות לפני ובזמן הווסת, כמו נפיחות קלה בבטן התחתונה ובחזה, אמורות להיות קלות ביותר ולא להשפיע על איכות החיים של האישה.
מחזוריות תקינה תומכת בפוריות ובאיכות החיים הכללית של האישה. אורח החיים המודרני הרווי בלחצים יום יומיים הנו אחד מהסיבות האופייניות ביותר למחזור לא סדיר המלווה בכאב. במהלך השבועיים אשר לפני תחילת הווסת, הרחם מתמלא באנרגיה ודם על מנת להתכונן לקראת הווסת. אם האישה נתונה תחת לחץ, זרימת הדם לרחם לא תהיה תקינה ותיווצר חסימה אנרגטית. חסימת הזרימה התקינה יכולה להתבטא בכאב, לחץ נפשי וסימפטומים נוספים של תסמונת קדם ווסתית (PMS).

בעזרת דיקור, צמחי מרפא ותזונה מתאימה ניתן לטפל בבעיות גניקולוגיות ולהחזיר את האיזון הנשי שהופר.

חוסר דם – אז מה אוכלים?

חסר דם על פי הרפואה הסינית מקביל לעיתים לאנמיה על פי הרפואה המערבית. לפיכך מומלץ בהחלט לערוך בדיקות דם. מומלץ לבדוק: ספירת דם (רמה של המוגלובין) ,רמות ויטמין B12, חומצה פולית, ברזל, מחסני ברזל (פריטין) – חסר באחד או ביותר מן המדדים שנזכרו מחייב טיפול. ניתן לנסות ולטפל באמצעות תזונה.

אז אם אני מרגיש/ה…
סחרחורות, הירדמות ונימול בגפיים, קושי בהרדמות, ראיה מטושטשת או נקודה צפה בשדה הראיה, וסת דלה או העדר דם בווסת, פנים חיוורות, שפתיים חיוורות, חולשת שרירים, התכווצות ועיוות שרירים, ציפורניים שבירות, חלשות ומתפצלות, נטיה לסבול מתחושת קור, עור יבש, עצירות, חוסר אנרגיה נפשית, בעיות שינה (או שינה מאוד כבדה).

כדאי שאדע ש…
קיים קשר בין חסר דם לאכילה מוגזמת/ לא מתאימה. הסובלים מחסר דם חשים מעין "נפילות אנרגיה" ונוטים לפרש זאת כ"רעב" או כצורך של הגוף בקלוריות. כך קורה שמחסור במרכיבים חיוניים (חסר דם ) מוביל לאכילה מופרזת. במקרים רבים אכילה זו נוטה לכיוון המתוקים מאחר שהסוכר מספק אנרגיה זמינה ומיידית. במקרים אחרים צורכים גם קפאין המקנה תחושת מרץ.

אז איזה אוכל יועיל לי?
לפניכם רשימת מזונות מחזקי דם:

1. מזונות בשריים (עוף ובקר) הם העשירים ביותר בברזל וב- B12 . דווקא אכילת מנות קטנות מדי יום תאפשר ספיגה טובה יותר של מרכיבי הדם מתוך הבשר – לעומת מנה גדולה X3 פעמים בשבוע.
בשר מוכשר (שעבר הוצאה של הדם על ידי שימוש בכמויות גדולות של מלח) מכיל פחות ברזל ו-B12.
כבד- הוא המקור העשיר ביותר לברזל ו- B12 , אך הוא איבר מזוהם ביותר- לכן רצוי לצרוך כבד אורגני.
2. דגים – על פי הרפואה הסינית הם מחזקי דם – אבל חשוב לזכור שכמות הברזל וה- B12 בהם הרבה יותר נמוכה בהשוואה לבשר.
3. מוצרי חלב וביצים – מכילים B12. מובן שרצוי לצרוך מוצרי חלב צאן המכילים עד 5% שומן. אלה קלים יותר לעיכול ולכן ספיגת הויטמינים מהם טובה יותר.
4. מזונות צמחיים עשירים בברזל – פולי סויה, שעועית, אפונה, שיבולת שועל, פירות מיובשים, שקדים, טחינה משומשום מלא, רימונים, גרעיני חמניות (לא קלויים), כרשה ואצות.
5. מזונות עשירים בחומצה פולית – אצות (סושי), נבטים, מזונות עליים ירוקים, דגנים מלאים, כבד, קטניות למיניהן, אגוזים.
6. מזונות ירוקים נחשבים למחזקי דם על פי הרפואה הסינית. הם עשירים בכלורופיל, הנחשב לאחד החומרים המחזקים ביותר. מזונות ירוקים מכילים גם ברזל ומנגן.
7. פירות וירקות אדומים – עגבניות, פירות יער, רימונים, סלק, אבטיח, פומלית אדומה, אשכולית אדומה, צנון, צנונית, פלפל אדום.
8. פירות וירקות כתומים.
9.  פולן (אבקת דבורים), חשוב בטרם הצריכה לוודא שאינו מהווה גורם אלרגני, מי שאלרגי לפולן יכול לצרוך מזון מלכות ללא פולן.
10. מזונות על ירוקים – עשב שעורה, משקה כלורופיל וכו' מחברה אמינה אלו נספגים היטב ונחשבים למחזקי דם.

הקפידו  לאכול מזונות מלאים. ספיגת מרכיבי המזון ממזונות אלה טובה יותר.
כדאי לשלב מזונות המהווים מקור לברזל סמוך לאכילת מזונות עשירים בויטמין C – פרי הדר, פלפל אדום, קיווי , עגבניות וגויאבות – מגביר ספיגת הברזל פי 4.

רצוי לצרוך חלק מהמזונות מחזקי הדם בצורת מיצים – מאפשר ספיגה קלה יותר.
ניתן לשלב סוגים שונים של ירקות ופירות או לצרוך בכל פעם סוג אחר.
מומלצים: רימונים, פירות יער, גזר, סלק, פלפל אדום (אפשר לשלב סלק טרי/ מבושל או פלפל טרי במיץ גזר). רצוי להוסיף למיץ כזה גם ירק ירוק או עלים ירוקים. כמו כן רצוי לשלב פרי המכיל ויטמין C לשיפור הספיגה.
ישנן גם פורמולות סיניות יעילות לחיזוק דם, בקליניקה שלי לאחר אבחון מדוייק אני מתאימה את הפורמולה למצב המטופל.

הנה מתכון טעים ופשוט להכנה שיחזק את מאגרי הדם שלכם:

כמו חומוס אבל כתום
מרכיבים:
כוס עדשים כתומות שטופות היטב
350 גרם דלעת
חצי כוס טחינה
רבע כוס מיץ לימון
2 כפיות כורכום
כפית כמון
2 כפיות מלח
פטרוזיליה קצוצה(להגשה, לא חובה)
הכנה:
מטגנים קלות במעט שמן זית את הדלעת, מוסיפים 3 כוסות מים ואת העדשים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.
משאירים את הסיר מכוסה ל-20 דקות נוספות, מסננים את המים וטוחנים במוט בלנדר.
מוסיפים את כל השאר המרכיבים,מערבבים היטב ומשפרים לפי הטעם.
מגישים ומוסיפים פטרוזיליה
ניתן לאכול קר או חם.

הטחול הסיני שלי חלש

מה אוכלים?
ירקות עשירים בפחמימות כגון:
גזר, בטטה, דלעת, אפונה, שעועית ירוקה, לפת, תפוח אדמה, גזר לבן, סלק אדום.

דגנים מבושלים היטב או כדייסה:
שיבולת שועל, אורז מתוק, כוסמת, קינואה, תירס.

ירקות ותבלינים חריפים (החריף ממריץ):
בצל, פלפל שחור, ג'ינג'ר, קינמון, שומר, שום, אגוז מוסקט, בזיליקום

כמות קטנה ומבושלת היטב של מזון מהחי כמו:
מקרל, טונה, אנשובי, עוף, הודו, כבש ובקר. מבין מוצרי החלב ניתן לצרוך כמות קטנה (!!) של מוצרים שעברו תסיסה והחמצה, כמו חמאה, יוגורט, לבנה, קוטג', ריוויון וכו'. רצוי לאכול אותם עם ירקות ותבלינים חריפים.

מזון מתוק בכמות קטנה כמו:
סירופ אורז, סירופ שעורה, מולסה (המולסה מופקת מסלק הסוכר או מקנה סוכר, בצורת נוזל סמיך, כהה ומתוק מאוד. מכילה המון סידן, ברזל וויטמין B. אינה נהרסת בחום וניתן להמתיק באמצעותה מאכלים ומשקאות. היא מחזקת צ'י ודם, ומטפלת בחולשה ובאנמיה), לפתן פירות מבושלים או מאודים, משמש, ענבים, פאפאיה, תאנים, תמרים, דובדבנים, קוקוס, ליצ'י.

להימנע:

  1. דברי מתיקה
  2. סוכר לבן
  3. מוצרי קמח לבן
  4. מאכלים קרים או נאים
  5. מזון שמן ומטוגן.

במתכון הזה יש את כל מה שטחול חלש צריך, חום והרבה אהבה 🙂

אורז עגול מלא עם דלעת, גרגירי חומוס והפתעות חמות.

המצרכים ל-4 מנות :

  • כוס אורז עגול מלא שהושרה מים ל-4 שעות
  • נתח נאה של דלעת  (400 גרם בערך)
  • בצל לבן גדול מגורד
  • כוס גרגירי חומוס שהושרו לילה

המסביב שעושה את המנה:

  • כף שמן זית
  • 2 כפות דבש
  • 3 תרמילי הל
  • 2 מקלות קינמון
  • מסמר ציפורן
  • >1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ דקדק
  • כפית מלח

לעבודה!
את המנה הזאת מכינים בשני סירים נפרדים.
1. בסיר רחב מחממים כף שמן זית ומוסיפים בצל מגורד, מטגנים קלות ומוסיפים לפי הסדר:

  • דבש
  • מקלות קינמון
  • תרמילי הל
  • ג'ינג'ר טרי קצוץ
  • מסמר ציפורן
  • פלפל שחור

כל התבלינים האלה שייכים למשפחה המחממת של המזונות שאנחנו אוכלים, מה שהופך את המנה הזאת למצוינת במיוחד לעונת החורף. בכל חנות תבלינים פשוטה אפשר למצוא את כל המרכיבים האלה. אל תוותרו עליהם!
2. מוסיפים את הדלעת המגורדת ואת גרגירי החומוס, מערבבים בזהירות במשך 2 דקות ומוסיפים חצי כוס מים וכפית מלח.
3. מנמיכים לאש הכי קטנה שיש ומכסים את הסיר 45 דק לפחות. זמן מצוין להכין את האורז!
4. לסנן את האורז ולשטוף שוב מתחת לברז.
5. לחמם סיר עם כף שמן זית
6. להוסיף את האורז ולערבב קלות, להוסיף כוס וחצי מים רותחים ולהנמיך לאש קטנה. לדאוג שהסיר מכוסה היטב ושלא מפריעים לו להיות במצב הזה 25 דק'. זה אומר שלא פותחים, לא מציצים ולא מתבלים.
7. אחרי 25 דק' לכבות את האש ולהשאיר את הסיר סגור לעוד 5 דקות נוספות.
8. אז מה עכשיו?

  1. אחרי שהאורז מוכן מוסיפים אותו בזהירות רבה לסיר השני,
  2. מערבבים לאט ובזהירות ומכבים את האש.
  3. נותנים לתבשיל לנוח עוד 10 דק' לפני שטועמים..

אפשר להגיש עם כוסברה קצוצה ולזגג כף טחינה גולמית מעל.

 


מתכון מרק כתום ומחזק

מרכיבים:
בטטות בינוניות חתוכות לרבעים
גזרים חתוכים
פרוסה גדולה של דלעת חתוכה לרבעים
כף גינג'ר טרי מגורר
מקל קינמון
מלח
פלפל שחור גרוס
הכנה:
מטגנים במעט חמאה או שמן זית  את כל הירקות לפי הסדר הכתוב במתכון
אחרי שקיבלו גוון מבריק מוסיפים את ה ג'ינג'ר והקינמון.
מוסיפים מים(לא ישירות מהברז! מים שהורתחו, מי בריטה, מים מינרלים) כך שיכסו את כל הירקות היטב.
מביאים להרתחה ומבשלים על אש בינונית.
כשהירקות התרככו מכבים את האש(בערך אחרי חצי שעה של בישול)
מוציאים את מקל הקינמון.
מרסקים את כל תכולת הסיר בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך.
מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.